کتاب اثرات مشروبات الکلی چای و قهوه از دیدگاه دانش

در این کتاب، تاثیرات مشروبات الکلی، چای و قهوه از دیدگاه رشته‌های مختلف علم طب اعم از تخصص‌های داخلی، جراحی، روان پزشکی و غیره بررسی می‌گردد.

کتاب آموزش آشپزی

کتاب رایگان آموزش آشپزی شیرینی ، کیک ، دسر و مربا
در این کتاب می آموزید:
•  آدمک روی دیوار
•  آدمک های زنجبیلی
•  آدمکهای لبویی
•  آشپزباشی؛ شیرینی نوروزی
•  آشپزی آفریقایی
•  آفتاب و مهتاب (شربت انگور سمنانی)
•  اسلایس شکلات
•  اشترودل سیب
•  بادامی شکلاتی
•  باقلوا
•  باقلوا
•  باقلوای پسته و بادام
•  باقلوای خانگی
•  باقلوای شیر
•  باقلوای هندی
•  بامیه
•  با‌میه
•  براونی شکلات
•  برای تهیه انواع مربا نکات زیر را رعایت کنیم
•  برای تهیه دوغ گازدار
•  بستنی
•  بستنی انبه برای رژیمی ها
•  بستنی‌ ایتالیایی‌
•  بستنی جی جی باجی
•  بستنی در زمستان!
•  بستنی سنتی
•  بستنی شاه‌توتی
•  بستنی شکلاتی

•  بستنی ماستی ریواس و زنجبیل
•  بستنی مخصوص سرآشپز
•  بستنی وانیلی
•  بستنی یخی با طعم لیمو
•  بسکویت نمکی
•  بفرمایید باقلوا
•  بوی خوش شیرینی
•  بیسکویت
•  بیسکویت با قطعات شکلات
•  بیسکویت دو رنگ
•  بیسکویت شکلاتی
•  بیسکویت کشمشی
•  بیسکویت مربایی
•  بیسکویت نارگیلی
•  بیسکویتی
•  پاستیل ژله ای
•  پانی تایم کوکیز
•  پای زردآلو
•  پای سیب
•  پفک گردویی
•  پفک گردویی
•  پلمبیر
•  پن کیک
•  پنکیک ساده
•  پن‌کیک با روغن کانولا
•  پودینگ تابستانی
•  پودینگ زردآلو
•  پودینگ سیب و دارچین
•  پودینگ سیب و کارامل
•  پودینگ شکلاتی
•  پودینگ کدو حلوایی
•  پودینگ کره و نان
•  پودینگ لیموترش
•  پودینگ نان و شکلات
•  پوره خرما و پسته
•  پیروک مرکبات
•  تـــــوت
•  تا ۱۳ بدر شیرینی تازه داشته باشید
•  تارت توت فرنگی
•  تارت توت فرنگی
•  تارت توت فرنگی
•  تارت سیب و گلابی
•  تارت شکلات با بستنی نسکافه
•  تارت گردوئی
•  تارتهای کوچک شکلاتی
•  ترافل شکلات
•  ترایفل
•  تهیه مربا
•  جعبه جواهر
•  چای افغانی
•  چای خامه ای
•  چای نعنا
•  چای و قهوه یخی
•  چطور بستنی درست می شود؟
•  چطور قهوه ترک دم کنیم؟
•  چند نکته در مورد پخت مارمالاد
•  چند نکته مهم در تهیه دسرها، پودینگها و ژله ها
•  چیزکیک شکلاتی
•  حلوا
•  حلوا
•  حلوا تخم‌مرغ
•  حلوای آرد برنج
•  حلوای آرد گندم در سفره رمضان
•  حلوای بادام
•  حلوای خرما
•  حلوای سه رنگ
•  حلوای شیری
•  حلوای گندم دسری خوشمزه برای افطار
•  حلوای‌ مخصوص‌ آرد گندم‌
•  خرمای مغزدار
•  خنک شوید
•  دارچین معطر و گرمابخش
•  دسر
•  دسر بادام با میوه
•  دسر بادرنگ
•  دسر پرتقالی
•  دسر پنیر و منگو
•  د‌سر توت فرنگی‎
•  دسر خربزه
•  دسر خربزه
•  دسر خرما و دسر قیسی
•  دسر رنگین کمان
•  دسر زردآلو
•  دسر ژله‌ای انار
•  دسر سبدی
•  دسر سیب
•  دسر شکلات
•  دسر شکلات و قهوه
•  دسر طالبی
•  دسر قیصی
•  دسر کاسترد
•  دسر کدو حلوایی
•  دسر کدوحلوایی
•  دسر کرم کاستارد و ژله
•  دسر کره و بادام زمینی
•  دسر کیوی و سیب با عسل
•  دسر گلابی و انار
•  دسر گیلاس
•  دسر موز
•  دسر موز و بستنی
•  دسر میوه مخلوط
•  دسر نارنگی
•  دسر نسکافه
•  دسر هلو
•  دسرِ میوه مخلوط
•  دسرمرکبات با آب‌نبات پسته‌ای
•  دسرهلو یا زردآلو
•  دونات
•  دونات
•  رنگینک، ترکیبی از گردو و خرما
•  روش تهیه قهوه، مارکهای معروف، ۲۸ نوشیدنی تهیه شده از قهوه…
•  روش ساخت گزاصفهان و پولکی زعفرانی
•  رولت دارچین
•  رولت عصرانه
•  رولت گردویی
•  رولت مارمالاد
•  زولبیا
•  زولبیا
•  زولبیا
•  زولبیا
•  زولبیا، بامیه و گوش فیل
•  ژله در خربزه سبدی شکل
•  ژله دو رنگ
•  ژله سیب و نعنا
•  ژله مات و شفاف
•  ژله میوه
•  سالاد میوه
•  ساندی شکلات
•  ساندی شکلاتی
•  ساوارین میوه
•  سمنو
•  سمنو
•  سوفله قهوه
•  سوهان (سُون)
•  سوهان عسلی
•  سوهان گردوئی
•  سه طبقه خوشمزه
•  سیب معطر
•  سیگارت (بیسکویت لوله‌ای)
•  شربت ریواس
•  شربت ساده
•  شربت سرکه انگبین به رنگ سبز
•  شربت گل سرخ و قند گل
•  شربت لیمو و اسطوخودوس
•  شربتی برای تمام فصول
•  شکلا ت بستنی
•  شکلات با مغز کره بادام زمینی
•  شکلات خانگی
•  شکلات داغ و خامه
•  شکلات صبحانه
•  شکلات مقوی
•  شله زرد
•  شله زرد
•  شله زرد
•  شورخوما، شیرینی زمستانی(هندی)
•  شیر برنج
•  شیرمال ترکی
•  شیرین‌ بادامی‌ با طعم‌ شکلات‌
•  شیرینی اسکاتلندی
•  شیرینی الفبا
•  شیرینی با پنیر خامه ای
•  شیرینی بادامی
•  شیرینی بهشتی
•  شیرینی پفکی شکلاتی
•  شیرینی توت فرنگی به شکل ماهی
•  شیرینی خانگی
•  شیرینی خرمایی
•  شیرینی خرمایی
•  شیرینی خشک دو رنگ
•  شیرینی زبان با خمیر هزارلا
•  شیرینی زمستانی
•  شیرینی شاه بلوط
•  شیرینی شکری
•  شیرینی عسلی
•  شیرینی فانتزی دورنگ
•  شیرینی فرانسوی
•  شیرینی فندق
•  شیرینی قطاب
•  شیرینی‌ کاکائو
•  شیرینی کرم دار
•  شیرینی کره ای
•  شیرینی کره ای اسکاتلندی
•  شیرینی کره بادام زمینی
•  شیرینی گردویی
•  شیرینی گلپر
•  شیرینی لطیفه
•  شیرینی لقمه سیب
•  شیرینی مربایی
•  شیرینی میکادو
•  شیرینی ناپلئونی
•  شیرینی نارگیلی
•  شیرینی نان برنجی
•  شیرینی نخودچی
•  شیرینی نیمان
•  شیرینی هایی با طعم نارگیل
•  شیرینی هایی برای سال نو مسیحی
•  شیرینی‌پزی با میوه‌های تابستانی
•  شیلینگ بُلر Shillingsboller
•  طرز تهیه برشتوک جهت مراسم عزاداری و محرم
•  طرز تهیه پوست پرتقال قندی
•  طرز تهیه تافی های متفاوت
•  طرز تهیه خامه فرم گرفته
•  طرز تهیه خامه کیک
•  طرز تهیه زولبیا،بامیه،گوش فیل و شربت
•  طرز تهیه فالوده با نودل برنج چینی
•  طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی
•  طرز تهیه نان خامه ای
•  طرزتهیه باسلق
•  فاستِ لاون Fastelaven
•  فالوده
•  فرنی
•  فرنی بادام (حریره بادام)
•  فروماژ پرتقال
•  فروماژ پرتقال
•  فینانسیه (فِریان)
•  قــــــــطاب
•  قطاب
•  قلب بادامی
•  قوریبه (Ghoraiybah)
•  قهوه ترک
•  قهوه و ادویه
•  کاپ کیک کودکان(cup cake)
•  کاچی
•  کارامل شکلاتی مکزیکی
•  کارامل شکلاتی مکزیکی
•  کاستر
•  کاستر و ژله
•  کافه گلاسه عربی
•  کالبورا باستی
•  کدام درجه، کدام شیرینی
•  کرانچ خرما
•  کرپ پرتقالی
•  کرپ موز
•  کرم پاتیسیر
•  کرم پرتقال
•  کرم دورنگ یا باواروا
•  کرم شوکولائی ساده برای بچه ها
•  کرم‌ کارامل‌
•  کرم کارامل
•  کرم کارامل پرتغالی
•  کرم‌ کاستارد قهوه‌
•  کرم هلو و موز
•  ککتل میوه با بستنی
•  کلوچه (بیسکویت) سرینا Serina kaker
•  کلوچه بادام
•  کلوچه موزی
•  کلوچه ی خرما
•  کلوچه ی سیب
•  کوکتل میوه ها
•  کوکی فندق و بادام
•  کولفی پسته
•  کیک آدم برفی
•  کیک آمریکایی
•  کیک آناناس
•  کیک آناناس و تمشک
•  کیک آناناس و گردو
•  کیک اسفنجی
•  کیک اسفنجی
•  کیک اسفنجی
•  کیک اسفنجی با پنیرخامه‌ای
•  کیک انجیر و ماست
•  کیک بادام با خامه
•  کیک بادامی
•  کیک بادامی
•  کیک‌ بستنی میوه‌ای
•  کیک‌ پرتقال‌
•  کیک‌ پرتقال‌ و بادام‌
•  کیک پرتقال و کاکائو
•  کیک پرتقالی بپزیم
•  کیک پنیر
•  کیک توت فرنگی با موس شکلات سفید
•  کیک چای سبز (میکوهیگوچی (جعفری))
•  کیک چای کشمشی
•  کیک چای گردو و پرتقال
•  کیک خارپشت
•  کیک خامه
•  کیک‌ خانه‌ای‌
•  کیک خرمایی با آناناس
•  کیک خرمایی با گردو
•  کیک دو رنگ
•  کیک ساده
•  کیک ساده برای تولد
•  کیک ساد‌ه و خوشمزه‎
•  کیک ساندویچی کدوحلوایی
•  کیک سیب
•  کیک سیب با طعم شری
•  کیک سیب با گردو
•  کیک سیب زمینی
•  کیک‌ سیب‌ معطر
•  کیک سیب نروژی
•  کیک شاتوت
•  کیک شکلات
•  کیک شکلات و قهوه (موکا)
•  کیک شکلاتی
•  کیک شکلاتی
•  کیک‌ شکلاتی‌ با خامه‌ گیلاس‌
•  کیک شکلاتی با مایکروفر
•  کیک شکلاتی ترد
•  کیک شوکو هالیک
•  کیک شیفون
•  کیک عصرانه
•  کیک فنجانی
•  کیک فندقی
•  کیک قهوه
•  کیک کاکائویی با میوه
•  کیک کدو حلوایی
•  کیک کشمشی
•  کیک کشمشی نارگیلی (نوعی کیک استرالیایی)
•  کیک گردوئی
•  کیک گل رز
•  کیک‌ لیمو
•  کیک ماست
•  کیک ماستی
•  کیک موز
•  کیک نارگیلی
•  کیک هلو
•  کیک هویج
•  کیک هویج با میوه
•  کیک یزدی
•  کیک‌های خانگی
•  کیک‌های خوشمزه
•  گاتا با گیلاس و شکلات
•  گاتا با گیلاس و شکلات
•  گل‌های خوشمزه
•  گوش فیل
•  لاسی توت فرنگی
•  لرزونک
•  لوز نارگیل
•  مارمالاد توت فرنگی
•  مارمالاد خرمالو
•  مارمالاد کیوی
•  مافین آلبالو
•  مافین شکلاتی
•  مافین موز و گردو
•  مربا و مارمالاد بهتری بپزیم
•  مربای آلبالو
•  مربای بادرنگ
•  مربای بالنگ
•  مربای به
•  مربای به
•  مربای به
•  مربای بهار نارنج
•  مربای پرتقال درسته
•  مربای پسته
•  مربای پوست پرتقال
•  مربای پوست پسته
•  مربای توت فرنگی
•  مربای زرد آلو
•  مربای سیب
•  مربای سیب درسته (یونانی)
•  مربای کیوی
•  مربای لیمو ترش
•  مسقطی
•  مسقطی خانگی
•  معجون مقوی
•  معجون میوه
•  موز شکلاتی
•  موس‌ انبه‌
•  موس بادام و شکلات
•  موس زنجبیل و کدو حلوایی
•  موس قهوه coffee mousse
•  موس کره بادام زمینی
•  موس نیمه تلخ
•  میکادو
•  میوه های داغ
•  میوه های کارملایز شده
•  میوه‌های کریستالی شده
•  نــــان نخودچی
•  ناگت شکلات
•  ناگفتنی های شیرینی پزی
•  نان بادامی
•  نان برنجی
•  نان برنجی
•  نان پنجره‌ای
•  نان جو شیرین
•  نان خامه ای
•  نان خامه ای
•  نان خامه ای با سس شکلات
•  نان سوخاری شیرین
•  نان شیر مال ترکی
•  نان شیرمال
•  نان شیرینی شکلاتی
•  نان‌ صبحانه‌
•  نان صبحانه
•  نان قندی
•  نان کاکائویی
•  نان مغزدار قالبی
•  نان نارگیلی
•  نان نخودچی
•  نان نخودچی
•  نان نخودچی
•  نان یونانی
•  نکات برای تهیه شیرینی
•  نکاتی برای انواع مرباها
•  نکاتی برای دسرها
•  نکاتی برای طبخ کیک
•  نکته‌های طلایی برای پخت یک نان عالی
•  نوشیدنی آناناس و نارگیل
•  نوشیدنی سیب
•  نوشیدنی شکلات
•  نوشیدنی شکلات شیری
•  نوشیدنی کاکائو و آب نبات نعنایی
•  نوشیدنی کاکائو و فلفل دلمه ای
•  نوشیدنی لیمو و نعنا
•  نوشیدنی مخلوط میوه ای
•  نوشیدنی نارگیل
•  نوشیدنی‌ هلو
•  نوع ساده ای از زولبیا
•  ورقهٔ کرانچی با رویهٔ شکلات
•  ویفر شکلاتی با طعم پرتقال
•  هاوایی
•  هندوانه یخی
•  یک نوشیدنی دلچسب برای مهمانی تابستانی

پاناکوتای شکلات وقهوه

پاناکوتای شکلات وقهوه

کتاب قهوه

معرفی قهوه ، انواع قهوه ، واژه شناسی قهوه

قَهوه نام نوعی نوشیدنی رایج است که از دانه های بو داده شده گیاه قهوه به دست می آید در زمان صفویه جای خود را در میان نوشیدنی‌های روزانه ایرانیها باز کرد و نمونه‌ای است از ورود ایران به شبکه اقتصادی جهانی آن دوران. تا قرن نوزدهم که چای به نوشیدنی غالب مردم تبدیل شد، همچنان این ماده سیاه و تلخ بسته به منطقه جغرافیایی و طبقه اجتماعی دوستداران خود را داشت.

واژه شناسی قهوه: قهوه عربی شده واژه “کفا” یا کافا است که در اصل نام منطقه و شهری در جنوب غربی اتیوپی است که گیاه قهوه در ابتدا در آنجا یافت شده است. زبانشناسان عرب می گویند واژه ی قهوه در اصل نام نوعی شراب بوده، بعد ها نام این نوشیدنی شده و همچنین می گویند ریشه ی این واژه قها به معنی بی اشتها بودن است زیرا در گذشته تصور بر این بود که این مایع باعث بی اشتهایی می شود.

این واژه هم چنین از راه زبان ترکی به زبان های اروپایی هم راه یافته است. چندین دلیل دیگر برای ناگذاری قهوه آورده شده که یکی از مشهورترین های آن این است که این واژه از یک زبان اتیوپیایی و یا یک زبان آفریقایی دیگر گرفته شده باشد و در اصل نام منطقه ای به نام کفا در جنوب غربی اتیوپی بوده است. گمان می رود که گیاه قهوه در ابتدا آن جا یافت شده. در ضمن مردم آن منطقه به این گیاه بون می گویند.

قسمت های دارویی قهوه: دانه ها (به صورت سبز یا تخمیر شده، خشک شده در آفتاب، تفت داده شده که قهوه نامیده می شود) و یا زغالی (قهوه زغالی

ترکیبات شیمیایی قهوه: در بازار دو نوع قهوه وجود دارد که بنام قهوه سبز (خام) و قهوه بو داده معروف است و از نظر ترکیبات شیمیایی با هم متفاوتند

قهوه

قهوه چیست,خواص قهوه را بشناسیم,قهوه ترک با قهوه اسپرسو چه تفاوتی دارد,طرز تهیه قهوه را یاد بگیریم

قهوه هم مثل بقیه گیاهان و میوه ها اگر به اندازه مصرف شود خواصی دارد.

در واقع درخت قهوه برگ هایی همیشه سبز و زیبا دارد، گیاهی از تیره Coffee که بیشتر از یک سوم مردم جهان هر روز آن را به عنوان یک نوشیدنی محبوب میل می کنند.. واژه قهوه گرفته شده از زبان عربی و به معنای تحریک کننده و زائل کننده اشتهااست. البته درخت قهوه بین هفت تا 10 متر بلندی دارد و در هوای گرم و مرطوب رشد می کند. عطر گل های کوچک و سفید این درخت بی شباهت به بوی خوش گل یاسمن نیست. بهترین و مرغوب ترین قهوه که طعم و عطر منحصر به فردی دارد از بوته ای به نام Arabica در برزیل به دست می آید. تانزانیا و اتیوپی نیز دو کشور مهم تولیدکننده قهوه هستند که محصول آنها بو و مزه مخصوصی دارد. در ایران حدود هزار سال پیش، حکیم ابوعلی سینا در کتاب خود، شرح جامعی از خواص قهوه داده است. امروز بر اساس آمارهای به دست آمده، حدود 89 درصد از مردم جهان قهوه و چای یا هر دو آنها را میل  می کنند و حدود 30 درصد از مردم دنیا قهوه را به هر نوشیدنی گرم دیگر ترجیح می دهند.

نوشیدنی مضر یا مفید؟

بهتر است بدانید که هر ماده غذایی را اگر به اندازه مصرف کنید برای بدن سودها دارد.

اندازه مصرف قهوه چقدر است ؟

البته متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که نوشیدن آن را به دو فنجان قهوه دم کرده یا سه فنجان قهوه فوری(نسکافه) در روز محدود کنید.اما به این موضوع توجه نمایید که نباید بیش از شش فنجان قهوه در یک روز مصرف نمایید.شاید جالب باشد  اگر بگوییم که در سال‌های اخیر بر شمار افرادی که به خوردن قهوه یا نسکافه عادت کرده‌اند، افزوده شده است! در زمان‌های قدیم در میان خانواده‌های خاص و در مراسم ویژه قهوه تهیه می‌شد، اما این روزها با واردات انواع آن، این نوشیدنی به خصوص در میان قشر جوان محبوبیت فراوانی یافته است، به خصوص در روزهای سخت کاری. اما با اهمیت ترین نکته آن است که هر روز ما تأثیرات جدیدی را در زمینه عادت به نوشیدن قهوه می‌شنویم. البته در بعضی از خبرها از فواید آن صحبت می‌شود، اما در برخی دیگر از مضرات آن گفته می شود، مانند خبری که اخیراً از سوی یکی از خبرگزاری ها منتشر شده است.
البته بر اساس تازه ترین تحقیقات پزشکی، مصرف زیاد قهوه باعث از بین رفتن مینای دندان ها می‌شود. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که نوشیدن آن را به دو فنجان قهوه دم کرده یا سه فنجان قهوه فوری(نسکافه) در روز محدود نمایید.
در این خبر که از سوی خبرگزاری ایسنا منتشر شده است ، بر این موضوع تأکید شده بود که نوشیدن قهوه به شدت برای سلامت دندان ها ضرر دارد. ‌به گزارش این خبرگزاری، بر اساس تازه ترین تحقیقات پزشکی، مصرف زیاد این‌ ‌نوشیدنی‌ سبب از بین رفتن مینای دندان ها می‌شود. ‌ بر اساس این تحقیقات، قهوه فرآوری شده(نسکافه) 30 برابر بیش از نوع عادی آن(به علت اسید سیتریک موجود)، سبب‌ ‌خوردگی مینای دندان می‌شود و به این ترتیب پوسیدگی دندان ها را به همراه خواهد داشت. در ادامه، دلایل کامل و توضیحات بیشتر درباره این تحقیق به چشم نمی‌خورد، اما شما درباره خواصی که بارها و بارها تحقیقات، آنها را به اثبات رسانده اند چیزی می‌دانید؟‌ ‌
لازم است بدانید که بیش از یک‌سوم مردم جهان قهوه را دوست دارند و مصرف می‌کنند. واژه قهوه، برگرفته از زبان عربی و به معنای تحریک‌کننده و زایل‌کننده اشتهاست. برخی از مورخان، پیشینه این واژه را به کشور اتیوپی نسبت می‌دهند. درخت قهوه بین 7 تا 10 متر بلندی دارد و درهوای گرم و مرطوب رشد می‌کند. این درخت گل‌هایی کوچک و سپید دارد که بوی آن شبیه به بوی گل یاسمن  می باشد.

قابل ذکر است بدانید که دانه های آن در آغاز، رنگ سبز و پس از رسیدن، رنگ گیلاس به خود می‌گیرند. از این رو، در بعضی کشورها به درخت گیلاس هم شهرت دارد. دانه‌های قهوه دو به دو به یکدیگر چسبیده اند و پرده نازکی میان آنها وجود دارد که آنها را از هم جدا می کند. تهیه قهوه در کشورهای گوناگون، متفاوت است، اما معمولا آن را با آب جوش ، بخار آب و یا از طریق گذراندن آب جوش از پودر آن تهیه می‌کنند.
بهترین قهوه جهان از نظر بو و طعم ، از بوته ای به نام Arabica به دست می آید که در برزیل به خوبی رشد می کند و از آنجا به سراسرجهان صادر می گردد.
تا به حال از خودتان پرسیده اید که اسپرسو چه تفاوتی با قهوه معمولی دارد؟ باید بگوییم که این نوع قهوه را با بخار آب درست می کنند و این روش تهیه قهوه در ایالات متحده بسیار رایج است.
اما سؤالی که همیشه در میان مصرف کنندگان این نوشیدنی وجود دارد آن است که “مقدار مجاز نوشیدن قهوه چه‌قدر است؟”
لازم  است بدانید، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که نوشیدن آن را به دو فنجان قهوه دم کرده یا سه فنجان قهوه فوری(نسکافه) در روز محدود نمایید.
قابل ذکر است که بدانید  درباره میزان کافئینی که از طریق این نوشیدنی به بدن می‌رسد باید بگوییم که با نوشیدن یک فنجان قهوه معمولی، 115 میلی گرم کافئین و با یک فنجان نسکافه، 65 میلی گرم کافئین و با نوشیدن یک فنجان قهوه بدون کافئین باز هم معادل 3 میلی‌گرم کافئین وارد بدن می‌شود. بنابراین می‌توان گفت که کافئین در هیچ شرایطی به طور کامل از قهوه جدا نمی‌شود، بلکه مقدار آن به حداقل می‌رسد.
حتماً خواص فراوانی را از گوشه و کنار درباره این نوشیدنی شنیده‌اید. تا به حال خواصی نظیر بهبود خستگی و افسردگی، افزایش متابولیسم بدن و کاهش حملات آسم در مورد قهوه به اثبات رسیده است.
به این ترتیب که کافئین موجود در قهوه به میزان 10 درصد سرعت پردازش اطلاعات را در مغز افزایش داده و مصرف یک فنجان قهوه بعد از نهار، مانع از بی حالی پس از مصرف غذا در ظهر می‌گردد.

به علاوه لازم است بدانید که از این نوشیدنی می‌توان در کاهش افسردگی و اضطراب نیز استفاده کرد. در ضمن، قهوه موجب افزایش سرعت متابولیسم بدن و شکستن چربی‌ها شده و به میزان قابل ملاحظه‌ای سوخت و ساز را در سلول‌ها بالا می‌برد.
اما به این موضوع توجه نمایید که نباید بیش از شش فنجان قهوه در یک روز مصرف نمایید.
طی مطالعه ای در آمریکا و ایتالیا، دیده شد که نوشیدن مرتب قهوه در بیماران مبتلا به آسم، باعث کاهش حملات آسمی‌ در آنها می گردد.
البته مهم ترین نکته‌ای که باید در مورد این نوشیدنی در نظر داشت، رعایت اعتدال در مصرف آن است، زیرا دریافت بیش از اندازه کافئین باعث بی‌قراری، بی خوابی ، تعریق و تپش قلب می شود. به علاوه، قهوه های معمولی که به شکل سنتی یعنی به روش دم کرده تهیه می‌شوند، اگر بیش از اندازه به مصرف برسند، می‌توانند کلسترول خون را نیز بالا ببرند.
به نظر می رسد بهترین و مطمئن ترین راه، رعایت حد اعتدال در مصرف این نوشیدنی بحث برانگیز و دلپذیر باشد. افرادی که از بالا بودن فشار خون یا بیماری تپش قلبی رنج می برند و همچنین خانم های باردار، بهتر است در مصرف قهوه زیاده روی ننمایند.
جالب است بدانید که اولین شرکتی که قهوه فوری را راهی بازار جهانی قهوه کرد، شرکت معروف Nestle بود. با ورود بسته های Nestle Coffee به ایران، اصطلاح نسکافه نیز میان علاقه مندان به نوشیدن قهوه رواج یافت. به این ترتیب اصطلاح نسکافه به نوعی اختراع ایرانیان قهوه نوش به حساب می آید.
هر کیلو قهوه آماده یا فوری بین 25 تا 30 هزار تومان به فروش می رسد، اما بسته بندی های کوچک در وزن های مختلف هم در بازار وجود دارد که هریک قیمت خاص خود را دارند. معروف ترین قهوه های آماده که معمولا در بسته های 20 گرمی و با نام کلی? 33in1 به فروش می رسد Eagel Ring، Coffee Ring، Super Coffee mix original و Gold Eagel هستند که از 100 تا 200 و گاه 250 تومان به فروش می رسند، اما قیمت قهوه فرانسه و ترک ایرانی در بازار کیلویی 4 هزار تومان و انواع خارجی آن از 12 هزار تا 30 هزار تومان متغیر است. قهوه سائیده شده که معمولا آب جوش از آن می گذرانند و صافش می کنند، نمی تواند حداکثر کیفیت را داشته باشد. درواقع این قهوه همان کیفیت طبیعی را دارد، اما کیفیت قهوه های فوری قابل تغییر است و می تواند بسیار متغیر باشد. قهوه فوری، حاصل پیشرفت تکنولوژی در زمینه تهیه انواع قهوه است و اغلب طعم و بوی بسیار مطبوعی دارد.
همه قهوه هایی که می نوشیم!

قابل ذکر است که انواع قهوه بر اساس نوع مصرف و مقدار سایش و ترکیبات آن متغیر است. قهوه ترک، قهوه اسپرسو،
قهوه عربی، قهوه فرانسه، کاپوچینو، موکا، فراپه و … انواع مشهور این نوشیدنی هستند. قهوه ترک را در قهوه جوش و در ترکیه غالبا سر میز، روی چراغ الکلی های کوچک و ظریف طی مراسم جالبی درست می کنند. قهوه اسپرسو نیز که نخستین بار در ایتالیا تهیه شد، معمولا در فنجان های کوچک پیش از ظهر یا بعد از ناهار میل می شود.جالب است بدانید که تلخی قهوه عربی بسیار بیشتر از سایر انواع قهوه هاست و رنگ آنهم به سیاهی می زند، اما آنچه در میان مردم ما به عنوان قهوه فرانسه مشهور است، در واقع قهوه ساده ای است که با ریختن آب جوش روی قهوه سائیده و صاف کردن آن پس از چند لحظه به دست می آید و در فنجان های نسبتا بزرگ با شیر یا بدون شیر، شیرین یا تلخ نوشیده می شود. قهوه فرانسه خشک به درشتی شکر و به رنگ قهوه ای سیر است. کاپوچینو هم نوعی شیر قهوه ایتالیایی است. کاپوچین، نام فرقه ای از راهبان کاتولیک است که معمولا چهره ای رنگ پریده دارند و کلاهی سیاه به سر می گذارند. فنجان قهوه کاپوچینو با آن همه کف شیر و گرد کاکائومطالب بالا گوشه ای از مطالب این کتاب جامع در مورد قهوه و شیوه های آماده سازی و دم کردن قهوه میباشد.قیمت وارزش مطالب اراعه شده در این کتاب بسیار بالاتر از قیمتی است که برای فروش این کتاب در نظر گرفته شده است.