صنایع غذایی 3. وجود قارچ میکوتاکزین در مواد غذایی وارداتی از کشور مراکش

وجود قارچ میکوتاکزین در مواد غذایی وارداتی از کشور مراکش
چکیده میکوتاکزین یک عامل آلوده کننده مواد غذایی می باشد که از طریق کپکی از نوع قارچ اسپرگیلوس , قارچ کپکی سبز و فاساریوم ایجاد می گردد.تعداد میکوتاکزین های شناخته شده که می تواند اثرات بدی روی سلامت انسان و حیوانات داشته باشد رو به افزایش بوده و همچنین مقررات مربوط به کنترل مواد غذایی نیز در سطح گسترده تری اعمال می گردد. کشور مراکش , کشوری در شمال آفریقا می باشد که توسط دریای مدیترانه و اقیانوس اطلس احاطه شده است.که دارای هوایی با رطوبت و درجه حرارت بالا بوده که برای رشد کپک ها شرایط مناسبی را به وجود می آورد. این مقاله به بررسی میزان این قارج و وقوع میکوتاکزین در حبوبات , نان , شیر ,  ادویه , شراب ,گوشت سفید , میوه های مناطق خشک و آجیل می پردازد. میانگین این موا عذایی آلوده شده بیش از 50 درصد در نظر گرفته می شود. قوانین وضع شده در ارتباط با چنین مواردی , در کشور مراکش , در مقایسه با محدودیت های کشورهای اروپایی و بین المللی نیز مورد توجه قرار می گیرد. اطلاعات جدیدی نیز در مورد مواد غذایی آلوده شده توسط میکوتاکزین در این مقاله مورد بحث قرار می گیرد. سرانجام , بخش آخر این مقاله شامل نتیجه گیری , اصول و توصیه هایی می باشد که می بایست توسط مقامات و دانشمندان در طی بررسی این گونه موارد تحت نظر قرار گیرد.