مقدار مورد نیاز روزانه : زنان و دختران نوجوان حداقل 15 میلی‌گرم و مردان به 10 میلی‌گرم آهن در روز نیاز دارند. در مورد کودکان دریافت روزانه 10 تا 12 میلی‌گرم آهن -ترجیحا از برنامه غذایی‌شان- بسیار مهم و لازم است. بارداری و شیردهی میزان آهن مورد نیاز را افزایش می‌دهد و تغذیه با شیرمادر بهترین ضمانت برای پیشگیری از کمبود آهن در نوزادان است. عوارض کمبود: کودکان، سالمندان، دختران و زنان‌باردار بیش از بقیه گروه‌ها در معرض کمبود این ماده مغذی قرار دارند. کمبود آن در کودکان می‌تواند منجر به بروز اختلال یادگیری و مشکلات رفتاری گردد. همچنین خستگی، ضعف و مشکلات سیستم ایمنی از جمله عوارض کمبود این ماده مغذی است. نقش‌ها: در ساخت گلبول‌های قرمز نقش دارد. موجب تقویت سیستم ایمنی می‌شود. به رشد و یادگیری کمک می‌کند. منابع: لبنیات: پنیر بز، شیرسویا غلات: انواع گندم، جو دوسر، چاودار میوه‌ها*: گوشت قرمز،گوشت و پای بوقلمون، گردوی سفید، بادام زمینی، فندق، بادام‌هندی، تخمه‌کدو، سویا پرو ...
پاورپوینت